Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình làm giàu tinh bột kháng và sự thay đổi một số tính chất lý – hóa từ tinh bột đậu xanh có hàm lượng amyloza cao bằng enzyme pullulanaza

NGUYỄN THỊ MAI HƯƠNG, PHAN NGỌC HÒA, PHẠM VĂN HÙNG

Từ khóa

Tóm tắt

---

PDF

---

Đã xuất bản

15/03/2018

---

Cách trích dẫn

Lĩnh vực

Các số thường kỳ