Ảnh hưởng của bromelain đến thời gian lên men và chất lượng tôm chua 

NGUYỄN THỊ NHƯ HẠ, HUỲNH NGỌC THANH TÂM, ĐỖ TẤN KHANG.

Từ khóa

Tóm tắt

.

---

---

Đã xuất bản

29/11/2024

---

Cách trích dẫn

Lĩnh vực

Chuyên đề

Effect of bromelain on fermentation time and quality of fermented shrimp